日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
料理01
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
レシピ02
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
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