日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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