日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
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