日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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