日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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