日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
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