日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
群青
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジユッケ
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
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