日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
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