日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
群青
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
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