日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
料理02
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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