日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
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