日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
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