日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
群青
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
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