日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
群青
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.