日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
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