日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
料理02
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
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