日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
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