日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
群青
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.