日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
群青
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
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