日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
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