日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
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