日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
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