日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
料理01
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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