日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
アジフライ
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.