日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
群青
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
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