日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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