日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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