日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.