日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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