日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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