日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
群青
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
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