日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
群青
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.