日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
料理01
アジ磯辺巻き
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
〆縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.