日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
シマアジロールパン
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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