日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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