日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
群青
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
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