日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
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