日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理02
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