日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの久米島味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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