日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
鯵のインボルティーニ
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジの焼餃子
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
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