日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.