日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.