日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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