日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
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