日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
料理01
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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