日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
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