日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのお刺身
〆縞アジ
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
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