日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの南蛮漬け
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