日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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