日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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