日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
料理01
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
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