日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
群青
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
料理01
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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