日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
料理01
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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