日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.