日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
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