日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
料理01
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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