日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
レシピ02
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.