日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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