日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
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