日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
料理01
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
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