日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ味噌漬け
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