日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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