日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
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