日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
料理02
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
アジの韓国風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.