日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
群青
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
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