日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
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