日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
ぶらんだーどバーガー
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
料理02
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
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