日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
鯛の竜田揚げ
アジフライ
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.