日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
群青
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジのお刺身
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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