日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
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