日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
料理02
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
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