日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
群青
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.