日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
料理02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.