日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
料理01
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.