日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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