日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
料理01
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
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