日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
群青
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.