日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.