日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
魚のパイナップル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.