日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
レシピ02
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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