日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
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