日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
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