日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
料理01
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの梅じそ焼き
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