日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
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